甘くて苦い春の味

店主随想

清冽な芳香を放つ山椒も芽を出す季節となりました。いろいろなお料理に使って、存分に香りを楽しみたいものですね。

白味噌に叩いた山椒の葉をまぜた木の芽味噌を使った田楽もその一つ。素朴な春の味をためしてみませんか。

台処歳時記「木の芽田楽」　http://wazakkasui.com/daidokoro/d22.htm